oude meuk
Kerst Special
Recepten
Wat te eten met kerst? Natuurlijk wild. Blasé van konijn, hert of struisvogel? Probeer eens Wilde Eland. Eland heeft een bijzondere smaak en is betrekkelijk gemakkelijk klaar te maken. Het enig wat het echt nodig heeft is tijd. De eland was lange tijd met uitsterven bedreigt (omdat het zo lekker is natuurlijk), maar gelukkig gaat het nu een stuk beter met de eland-stand en is het ook in de reguliere handel weer volop verkrijgbaar. Bij onderstaande adressen kunt u vast terecht:
Waar moet u op letten bij de aanschaf van een eland? De echte kenner schiet zijn eland natuurlijk zelf. De jager moet erop letten, zijn kruit niet te verspillen aan te jonge (te klein) of te oude (te taai) elanden. Elanden zijn erg groot, u doet er dan ook goed aan met veel vrienden te gaan jagen. Niet alleen hebt u ze hard nodig bij het verslepen van de eland, u kunt ze ook goed gebruiken bij het opeten. Elandvlees is overigens heel goed in te vriezen. Het is dan ook het meest waarschijnlijk dat u uw eland bij uw speciaalzaak in de vriezer zult vinden.
Chinese Mooseschotel
Ingrediënten:
1 deel elandvlees in dobbelsteentjes
1 deel bacon in dobbelsteentjes
1 deel gesnipperde ui
1/2 deel in dobbelsteentjes gesneden aardappel
kokend water
Recept:
Bak de bacon in de koekenpan. Voeg de eland toe wanneer de bacon halfgaar is. Wanneer de eland bruin is, voeg uien en aardappelen toe. Wanneer de groente halfgaar is, voeg zoveel kokend water toe dat het vlees onder staat. Laat sudderen, voeg peper en zout toe. Serveer met rijst en sojasaus.
Moose Hangover Sandwich
Voor als u behoorlijke hoeveelheid eland en dito kater heeft
Ingrediënten:
6 behoorlijk grote Moose-steaks
6 kopjes water
2 kopjes maizena
4 kopjes paddenstoelen
1 grote ui, gesneden
6 sneden brood
zout en peper
4 kopjes warm water
Recept:
Doe de steaks met het zout en de uien in een braadpan. Voeg de 6 kopjes water toe. Laat een half uur koken. Voeg de paddestoelen toe en laat 5 minuten doorkoken. Meng de maizena met het warme water, roer tot en geen klontjes meer zijn. Voeg toe en kook in. Doe de steaks op brood en doe er een flinke lepel jus over.
Moose aan het Been
Ingrediënten:
1 zelf gejaagde, schoongemaakte eland
Heel veel teentjes knoflook
1/3 fles Louisiana hot sauce (deli)
1 blik champignonsoep
1 witte ui
1 rode ui
1 kilo aardappelen
1/2 kilo bospeen
bekertje water
zout/peper
diverse kruiden
Recept:
Kook de eland een half uur. Laat afkoelen en uitlekken. Maak een paar gaten in de eland, vul met knoflook en stop af met Louisiana Hot Sauce. Smeer vervolgens de eland volledig in met de saus. Leg de eland in een grote pan en voeg een bekertje water toe. Schil de aardappelen en leg ze rond het vlees. Giet het blik champignonsoep erover. Snipper de uitjes en strooi ze eroverheen, leg de bospeentjes op de aardappelen. Zout, peper en kruiden naar smaak. Doe het deksel erop en laat zachtjes sudderen.
Wacht nu ofwel drie kerstfilms, ofwel een matineevoorstelling plus kerstwandeling en borrel (ongeveer 7 uur) voor het serveren. U zou nu genoeg moeten hebben voor al uw vrienden.